Molibdeno y México: Un estudio sobre nutrición

La nutrición es una parte esencial de una vida saludable. Ya sea que conozcas los detalles o no, puedes hacer algunas conexiones bastante fáciles: las verduras y las frutas son buenas para ti, los carbohidratos nos dan energía, y comer mal por lo general nos hace sentir mal. Cuando usted mira más de cerca por qué son ciertas, obtendrá una comprensión más profunda de lo que su cuerpo necesita, no sólo para continuar funcionando, sino para mantener una calidad de salud que es simplemente imposible sin más información.

Nutrición según los números

La nutrición, en su esencia, describe cómo los alimentos afectan la salud del cuerpo y se pueden dividir en cinco componentes principales.

Macronutrientes
Proteína: Siempre se escucha a los culturistas y a los adictos al ejercicio hablar de aumentar su ingesta de proteínas, y con razón. Las proteínas están hechas de aminoácidos que ayudan en el crecimiento, desarrollo, reparación y mantenimiento de los tejidos corporales como los músculos; al ayudar a las células inmunitarias a combatir la inflamación y la infección, un fuerte consumo diario de proteínas puede ayudar a los aficionados al ejercicio a seguir esforzándose a sí mismos y a sus cuerpos. El pescado, el cerdo, el pollo, la carne de res y las legumbres son ricos en proteínas.
Carbohidratos: Los carbohidratos son otro factor importante en la comunidad del ejercicio, aunque también juegan un papel muy importante en la vida de una persona promedio. Compuestas de azúcares y almidones, proporcionan combustible en forma de energía. Nosotros (obviamente) necesitamos energía para vivir nuestras vidas, pero los carbohidratos también ayudan al cuerpo a realizar funciones vitales como mantener el latido del corazón, la temperatura mantenida y la digestión constante.
Gordo: Todos sabemos (y puede que odiemos) a éste. Las grasas tienen mala reputación ya que las formas más comunes vienen procesadas y no hacen más que dañarnos, pero existen cosas como las grasas dietéticas. Se encuentran en aceites, coco, leche y queso y juegan un papel importante: proporcionan estructura a las células y amortiguan las membranas para prevenir daños. Las grasas de la dieta también son esenciales para absorber las vitaminas liposolubles, como la vitamina A (que ayuda a mantener sanos los ojos y los pulmones).
Micronutrientes
Vitaminas: Todos los anuncios que ha visto para los cereales de desayuno contienen vitaminas y minerales para que su día comience con el pie derecho. Debido a que hay tantos tipos diferentes, son difíciles de explicar como una categoría; hacen de todo, desde ayudar a la producción de energía, la cicatrización de heridas y la formación de huesos hasta mantener la salud de los ojos y la piel.
Minerales: Los minerales tienden a ser aún más oscuros y difíciles de entender como concepto. Su cuerpo normalmente sólo necesita cantidades mínimas para beneficiarse, pero hay un gran número de ellos ahí fuera. Por ejemplo, el hierro es un mineral que da a los glóbulos rojos la fuerza para transportar oxígeno a todos nuestros órganos, y se encuentra en cada una de las células que poseemos.
Molibdeno y México
El título menciona el molibdeno y México, así que ¡vamos al grano! El molibdeno fue reconocido como un elemento en el siglo XVIII y tiene una amplia variedad de usos en el mundo actual, muchos de ellos de naturaleza industrial. A pesar de ser uno de los elementos más oscuros y desconocidos de la tabla periódica, también juega un papel en el cuerpo como un mineral importante: se sabe que activa la función de las enzimas esenciales para la síntesis de aminoácidos y ayuda en el metabolismo de ciertos compuestos. Específicamente, previene la peligrosa acumulación de sulfitos en el cuerpo (que puede causar reacciones alérgicas) y descompone los aldehídos tóxicos.

¿Dónde, dónde, puedes encontrar un mineral tan extraño? En comida mexicana, por supuesto! La cocina está repleta de alimentos ricos en molibdeno: se sabe que los frijoles -un alimento básico en los platos mexicanos- contienen más molibdeno por porción que cualquier otro alimento, y los pimientos y los tomates también están repletos de ellos. Debido a que la cocina Tex-Mex y Cal-Mex contiene la mayoría de los mismos ingredientes, usted puede encontrar su dosis diaria de molibdeno en cualquiera de los estados del sur y suroeste de los Estados Unidos.

Comments: 0

Your email address will not be published. Required fields are marked with *