Un brote de salmonela en productos de pavo crudo perjudica a cientos de personas

Un brote reciente de salmonela, que ha afectado a casi 300 personas en los Estados Unidos, se ha relacionado con productos de pavo crudo contaminados.

279 personas en los Estados Unidos y en el Distrito Columbia se han enfermado de salmonela como resultado de la contaminación del pavo crudo.

De esos casos, 107 personas fueron hospitalizadas como resultado. La intoxicación por salmonela es una infección dolorosa que resulta del consumo de productos avícolas mal preparados.

Los síntomas de contraer la enfermedad ocurrirán dentro de las 12 a 72 horas después del consumo inicial e incluyen fiebre, diarrea y calambres estomacales severos; los individuos infectados se recuperarán típicamente en unos pocos días, pero el envenenamiento por salmonela es particularmente peligroso entre las personas con sistemas inmunológicos debilitados, incluyendo a las personas muy jóvenes y de edad avanzada.

Mientras que entre el 5% y el 10% de los estadounidenses son alérgicos a la caspa de las mascotas, cualquier persona puede sufrir los efectos potencialmente mortales de la salmonela, incluso el brote se ha extendido a marcas populares de alimentos para mascotas. La marca de comida para mascotas de Minnesota, Woody’s Pet Food Deli, tuvo que retirar productos, pero se espera que más compañías de comida para mascotas sigan su ejemplo a medida que la infección se propaga.

El brote de salmonela se ha observado en alimentos para mascotas, pavos crudos para consumo humano y pavos vivos. Los CDC también informan que se estima que uno de cada seis estadounidenses se enfermará por ingerir alimentos o bebidas contaminados cada año en promedio. El brote, que ha afectado a más de 41 estados hasta ahora, también se ha extendido a Canadá.

Ha habido 72 casos confirmados por la Agencia de Salud Pública de Canadá Externo hasta enero de este año. Sólo en diciembre, Jennie-O, una subsidiaria de Hormel, ha tenido que retirar más de 164.000 libras de pavo crudo molido. El mes anterior, la popular marca de alimentos tuvo que retirar más de 90,000 libras, sin embargo, eso no significa que los consumidores deban dejar de comer pavo. Siempre y cuando la carne esté bien cocida y manipulada, cualquiera debería poder disfrutar de un sabroso sándwich.

Después de todo, más del 90% de los consumidores afirman que los electrodomésticos Energy Star son características deseables en un nuevo hogar, lo que garantiza que la mayoría de los estadounidenses tendrán los medios para manipular estos alimentos crudos adecuadamente.Al manipular pavo crudo, he aquí algunos consejos para asegurarse de que usted y los miembros de su familia no sufran los efectos nocivos de la intoxicación por salmonela: 1) lávese las manos inmediatamente después de manipular productos de pavo crudo, incluyendo alimentos para mascotas; 2) cocine el pavo a una temperatura segura de 165 grados Fahrenheit; 3) congele el pavo crudo y los alimentos para mascotas hasta que esté listo para usarlos, preferiblemente en un congelador alejado de la comida en el refrigerador; y 4) lávese las manos después de haber jugado con la mascota que acaba de consumir harina de pescado crudo.

 

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